我，北大毕业，来当厨子了

摘要： " 我是丹一，北大毕业，现在是个厨子。"每段视频的开头，李丹一都是这样统一的开场白。短短 14 个字里面，她给自己打上了两个醒目的标签。对于这样的反差，李丹一直言不讳，就是要 "...

" 我是丹一，北大毕业，现在是个厨子。"

每段视频的开头，李丹一都是这样统一的开场白。短短 14 个字里面，她给自己打上了两个醒目的标签。

对于这样的反差，李丹一直言不讳，就是要 " 博取流量 "，吸引关注。

李丹一曾长期在金融行业工作，后进入北京大学读研究生，如今是成都街头一家餐饮店的掌柜，也是厨房里的掌勺人。

在网络上，她的寥寥几个视频，吸引了几万名粉丝关注。

当下，越来越多的清北毕业生 " 向下兼容 "，选择厨师、演员、一线教职员工等普通岗位。

在 " 左手摘星辰，右手拾烟火 " 的世界中，李丹一有过怎样的经历和抉择？成为一名妈妈后，对孩子的教育又有怎样的思考？橡树实验室跟这名美食博主聊了聊。

" 我两次创业失败，最困难的时候兜里只剩下 1 万块了。" 李丹一说，但正是 " 厨子 " 的身份，才让她感觉找到自己真正想做的事情。

她评价这是一段 " 迟来的觉醒 "，也与自己从小接受的教育有关。

" 从小都是父母推着我们走，让我们执着于用分数和名校为人生赋值，却忘了如何认识自己。"

一、从金融精英到厨子，北大毕业生自嘲 " 迟来的觉醒 "

李丹一的店开在成都的芳草街，这里被视为成都松弛感的天花板，沿街的特色餐饮、咖啡店扎堆，外地游客一拨一拨来这里打卡。

跟以前穿着高跟鞋、端着拿铁穿梭在写字楼办公间不同，她每天早上到店的第一个动作是穿厨师服、系围裙。

在热气腾腾的厨房里，她娴熟地洗菜、切配、熬咖喱汁 …… 她的身份兼具了掌柜和厨子两种，而下厨是她每天的日常。

李丹一说，她曾经有过一段常人眼中的高光时刻：既高薪，又体面。

2008 年，李丹一大学毕业后进入金融行业。作为小镇做题家，她仍然要延续中学时候的刻苦劲儿，加班到凌晨两三点是常事，" 补休是没有的 "，第二天一早必须出现在工位上。

彼时的金融业正处于高速发展期，时代的车轮滚滚向前。有数据显示，至少从 2006 年至 2015 年，我国金融业增加值增速高于 GDP 增速，至 2015 年达到 8.4% 的峰值。

大量从业者成为时代的宠儿。李丹一也乘着红利，在二十六、七岁成为了分行的一个部门总经理。

但高薪体面背后是巨大的付出。里面的苦，李丹一鲜为人道，" 我人生挣最多钱的时候，也是内心最崩溃、自己最丑的时候。"

她应酬最多时一周可以喝八、九台酒，有时候中午喝趴下，醒了晚上继续喝。由于应酬多，加上工作压力大，李丹一的身体也有了负反应，满脸长痘，长期失眠，身材发胖。

" 整个人的状态非常差，我每次照镜子，特别不认可自己，经常反问自己：一个女孩子还没结婚，怎么就变成这副模样。"

30 岁后，李丹一下定决心要转行，" 连轴转了好几年，一直在掏空自己，忘了关注自己内心真正的需求。"

多方选择，最后她相中了餐饮。" 之前上班的周末，我就很喜欢做一些小饼干、小蛋糕等。" 当初在纽约读书时，她还利用课余时间参加了国际烹饪中心（ICC）为期一年的西餐全科培训并获得了毕业证书。

李丹一

" 年轻的时候挣到了不少钱，就觉得是因为自己能力很好。忽略了大环境的托举，有点飘飘然，觉得自己可能去干个别的也行，一上头就创业了。"

她和合伙人在深圳先后开了两家店，没想到都以失败告终。" 亏了很多，身上只剩 1 万块钱，甚至面临下个月在深圳的房租都付不起了。"

为了谋生，李丹一转而做起了母婴博主。这个看似随机的转型却意外成功。" 第二条还是第三条视频就爆单，开始直播后每天有 6000 块钱佣金收入。" 凭借自媒体，李丹一在两年内不仅还清了债务，还积累了再创业的资本。

之后她来到成都，在 2023 年年底开了自己的第三家餐饮店。" 我很喜欢做饭吃饭。我认为人只有在好好吃饭的时候，心里的平静是其他时候都没有的，而且吃进去的不仅是养分，还能够给自己带来很多能量。"

二、我们究竟要做怎样的父母？" 对孩子最大的爱是尊重 "

李丹一常常在想，如果能更早摸清楚自己想要做厨子这件事，那她的职业履历就能被拉得更长。

她在自己 30 岁的时候，才慢慢知道自己真正想要的东西。这与很多人从小经受的教育相关：从幼儿园一直到研究生毕业，甚至博士毕业，一直是被父母推着走的，不知道自己喜不喜欢这个专业、要不要从事这个行业。

李丹一的母亲是一名老师，对她更是实行着近乎军事化的管理：晚上 8:30 前必须回家，严格控制言行、外观打扮等。

她至今仍记得，一次因为在同学家涂了指甲油，母亲竟用刀片将其刮掉，" 她认为孩子不应该把精力放到装扮自己的外观上面，而应该都用到学习上面。"

这在李丹一看来是违背人性的。" 小姑娘到了青春期，哪有不爱美的。说实话那时候挺痛苦的，因为太被压抑天性了。"

这种压抑导致了激烈的反抗——李丹一把所有精力都用在对抗上，无心关注自己的学习成绩。" 每天都在反抗，让吃饭就非不吃，让做什么就非不想弄。"

回忆起那段时光，李丹一形容 " 像头上压了一座山 "。直到高中，她才将这种反抗能量转化为学习动力，但依然是为了逃离——父母不希望她离开四川，高考填志愿帮她选的全都是四川的学校，但她自己改了志愿。

进入大学后，长期被压抑的李丹一陷入了另一种极端：染发、涂指甲、疯狂吃零食 ......" 之前不让做的事情都做了。" 但这种报复性的自由并未给她带来真正的快乐，" 过了之后也会觉得没意思。"

在迷茫中，她最终走上了世俗认可的 " 正轨 "：一份高薪体面的金融工作。直到 30 岁危机爆发，她才开始真正审视自己的内心需求。

如今，李丹一有了自己的孩子，她做出了和自己母亲截然相反的决定：在可控范围内给孩子最大的自由。

李丹一记得自己在纽约厨师学校同班的一个小朋友，刚初中毕业，却辍学来学烹饪。" 他的父母支持他 gap 两年学习烹饪，给他缓慢成长的时间：如果学完还想继续做厨师，可以不用再读书，但如果觉得不行，就继续去读书。"

这种 " 暂停 " 在中国教育体系中极为稀缺——孩子们从幼儿园到博士，很少有机会停下来思考自己真正热爱什么。

李丹一意识到，中国父母之所以不敢让孩子 " 试错 "，根源在于对未来的恐惧。" 在中国的成功教育范本里，孩子主要靠读书改变命运。但真正的教育，应该是保护孩子内心的那团火，让它有空间燃烧、试探，最终找到属于自己的天赋所在。"

现在，李丹一非常注重保护孩子的探索欲和好奇心。她给家里人立了规矩：不要教孩子怎么玩玩具，让他自己探索，错了也好，稀奇古怪也好，那是他的事情。

至于孩子的规划，她也跳出了传统框架：不局限于学科分类，不限定升学路径，而是注重更广维度的探索。李丹一很喜欢带着孩子去接近大自然。" 我小时候就是在自然环境中长大的，这给我后来的人生提供了很多力量。"

" 对孩子最大的爱，其实就是尊重，让他做想做的事，成为想成为的人。" 李丹一说，" 没人能预测未来，我现在唯一能做的就是保护孩子的探索欲、好奇心。"

三、教育经历不该成为人生枷锁，但也别将 " 躺平 "" 辞职 " 浪漫化

带着名校光环，从事与学历相关性不高的工作，李丹一不是第一人。

最近几年，越来越多北大、清华的毕业生，抛弃世俗认为的高薪体面工作，他们有人选择进中学做老师、也有人闯荡脱口秀成为了一名演员。

李丹一认为这是好事。" 一个社会的发展来源于其包容度。"当社会开始允许清北毕业生成为厨师、中学老师或创业者，而不加指责时，这才是真正的进步。学历只是教育经历，不该成为人生的枷锁。

她欣赏现在的年轻人，" 比我们那个时候有勇气和底气 "。

在李丹一的店里，有一位员工是暂停新西兰留学的 18 岁年轻人，他因为喜欢烹饪，选择用一年的时间体验厨房工作，再决定是否将烹饪作为终身职业。

" 一个人最不容易的，是能够遵从自己内心。" 李丹一认为，年轻时应该多尝试，因为此时没有家庭琐事的羁绊，精力充沛。即使尝试后发现不喜欢，也不算浪费时间。

但李丹一也察觉到一种危险倾向：一些年轻人将这种人生选择 " 浪漫化 "，把 " 躺平 " 和 " 辞职创业 " 误认为是对生活的掌控。

" 一股脑杀进去，就是拿自己仅有的那一点青春和钱去送死。" 她用犀利如刀的话，剖开了社交媒体上泛滥的 " 辞职 " 幻象。

在当前的经济背景下，她更建议年轻人 " 求稳 "，不要为了逃离而逃离，除非有了明确的目标，" 真正的自由选择，建立在对自我深刻认知的基础上。"

在李丹一发布的视频评论区，经常有人评论她是因为 " 有家庭底气 "，才敢辞职创业。而事实恰恰相反。本科毕业时，她因家境困难无法直接留学，不得不先工作攒钱，直到 30 岁才圆了读研梦。" 钱是最大的底气 "，这句直白的话背后，是她对现实清醒的认知。

她还提出了一个概念—— " 叛逃基金 "，即一笔让人有底气对不想要的生活说 " 不 " 的积蓄。

" 当你内心有热爱，想要无限去接近目标，首先要把身段放低，挣够那一笔‘叛逃基金’，然后再去做想做的事情，而不是不管不顾。没有这笔‘叛逃基金’，任何理想主义都是空中楼阁。"

李丹一希望给年轻人一剂清醒剂：" 要向现实低头。"" 曲线救国 " 是她反复强调的路径：忍辱负重、积蓄力量的阶段不是妥协，而是为理想铺设基石的过程。" 一个人如果没有能力挣到实现目标所需的钱，那他也实现不了目标 "。

谈及自己的孩子，李丹一希望自己成为孩子的底气：" 我现在要‘鸡’自己，只有我挣到足够的钱，才有能力去支持我的孩子做他想做的事情，到时候他 gap 两三年都没问题。"